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可可轻乳酪蛋糕的做法

2019-05-15 01:43:21 | 来源: 历史

可可轻乳酪蛋糕的材料奶油奶酪相克食品250g低筋面粉25g无糖可可粉15g无盐黄油45g牛奶相克食品100ml白醋相克食品少量沙糖80g鸡蛋相克食品4个 可可轻乳酪蛋糕的做法图片步骤,怎样做可可轻乳酪蛋糕好吃?

将提请1小时室温软化的奶油奶酪,隔60度热水

加入3/4牛奶(75ml),用手动打蛋器拌匀

加入室温软化的黄油,搅拌均匀。

搅拌均匀的奶酪糊要均匀顺滑,无颗粒。放在1旁备用。

分离蛋白和蛋黄,蛋白先放冷藏保存。蛋黄打散,加入1/4(25ml)牛奶。

加入过筛的低粉搅匀。

芝士糊离开热水,将蛋黄糊拌入芝士糊中搅拌均匀备用。

蛋清加入几滴白醋,分3次加入细沙糖

打至图中湿性发泡状态。

将之前拌好的芝士蛋黄糊倒入蛋白中,用橡皮刮刀翻起拌匀,图中为拌匀蛋糕糊。

然后取50克乳酪蛋糕糊加入过筛无糖可可粉,再次翻起拌匀。

将原味奶酪糊倒入模具中,轻敲1下。再将可可奶酪糊倒入原味奶酪糊表面,用筷子不规则画开。

美食天下菜谱大全温馨提示:

冷藏6小时以上后食用,味道很美味

烘烤:热水浴法(水量要在1⑵厘米)放入预热200度的烤箱烤15分钟,然后降到180度烤15分钟。再降到150度烤30分钟。室温或冷藏定性后取出。

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