首页 >美食

全麦素食蔬菜盒

2018-10-19 15:08:17 | 来源: 美食

简介

蔬菜盒,是以蔬菜为主的的面食,馅料较为松散,尽量挤进面皮中,才能吃到饱满的蔬菜香. 本品用少许的油加水去焖煎,简便快速,可减少食物氧化〈自由基〉的问题,又可吃到爽口的面香滋味,一举数得!

材料

有机全麦面粉120克 中筋面粉180克 滚水80克 冷水140克 香菇15克 豆包150克 红萝卜〈小〉1条 小松菜〈山芹菜〉250克 盐少许 油1.5大匙 酱油1大匙 冷压芝麻油适量 有机白胡椒粉适量 盐适量

做法

1全部食材

2将馅料清洗好,香菇泡软,红萝卜刨丝,所有馅料一一切碎

3 小松菜用少许盐捉捏,拌均稍醃,挤出水份

4锅中加油,放入香菇、姜末略炒,再将豆包、红萝卜放入拌炒,加入酱油及少许盐、胡椒粉炒香,再将做法2材料加入拌匀,调入芝麻油拌均即可盛盘备用

5 面粉混合过筛,水煮滚立即熄火〈以免水分被蒸发损耗〉以绕圈方式倒入面粉中〈以免滚水集中在定点〉用硬质橡皮刮刀,筷子或擀面棍,不停搅拌面粉与滚水,成松散的面片状,接着倒入冷水,混合均匀成湿黏面团

6工作台上洒些面粉,取出面团,用手轻轻地搓揉面团,不要刻意用力,才不易黏手,成团即可,盖上保鲜膜,室温下松弛约30分钟,即可开始整型

7将面团先分割成12等份,用手将小面团捏圆,再用手掌压扁,需适时洒粉,以免面团沾黏

8以左手的食指与拇指抓着面团边缘转圈,同时右手掌压住擀面棍,从面团边缘不停地擀,一手转面皮,一手擀面,擀成中间厚,周围薄的面皮,直径约12公分

9再稍将圆面皮,擀成椭圆形,依序一一放上半边馅料稍压使集中,再将半边面皮,对折盖上成半圆形,边缘稍压合,再取一瓷碗,用碗口将半圆边圆加强压合

10压合好的半圆形,从面皮一端边缘开始使用食指与拇指,向内反折,直到尾端

11平底锅中放入1小匙油及1/3碗水煮滚,将蔬菜盒放入锅内,用中小火,加锅盖将两边慢慢半水煎煮至熟微干即可

12上桌

小诀窍

馅料较松散,包馅时,将面皮放在工作台上,再放馅料,并将稍压紧,尽量多放馅料。

相关

蔬菜盒全麦

纽扣电池图片
铝合金 金刚网防盗门
水域天际三居室户型图-武汉
深圳锂电池
铝合金c接圈
水域天际价格
共板法兰图片
铝合金u槽
水域天际图片

猜你喜欢